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香味扑鼻的烤鱼

核心提示: 烤鱼浓香扑鼻,鱼肉细嫩,营养丰富,吃起来总是让人爱不释口,不管是炎热的夏季还是在寒冷的冬天,都深受大家的喜爱。今天小编为大家分享一种烤鱼的做法,家里有没有烤箱的朋...

  烤鱼浓香扑鼻,鱼肉细嫩,营养丰富,吃起来总是让人爱不释口,不管是炎热的夏季还是在寒冷的冬天,都深受大家的喜爱。今天小编为大家分享一种烤鱼的做法,家里有没有烤箱的朋友,只需要用煎锅或炒锅也能在家做,做法简单,一学就会。而且自己在家这样做,不用一滴水,上桌后,比店里的好吃又干净!

  材料

  主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克,

  调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克

  做法

  1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。

  2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。

  烤鱼肉时,以高温为佳,可以迅速锁住鱼肉的水分,使烤好的鱼肉类鲜嫩多汁不干硬。 这道烤鱼的制作关键在于酱汁的熬至,浓郁为佳,麻辣口味可根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量,所用的调料中酱料部分都是比较咸的,所以盐的用量请酌情添加。

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